La recette du BISSAP
Préparation du bissap aux fleurs d’hibiscus
Rincer les fleurs.
Porter à ébullition 2 pincées de fleurs et quelques feuilles de menthe dans ¼ l d’eau.
Retirer du feu et laisser infuser.
Filtrer le mélange et sucrer selon le goût.
A défaut de menthe, parfumer à l’eau d’oranger.
Erika
Il a fallu faire d’abord un peu de mathématiques pour recalculer les proportions de la recette, ensuite, ce sont les enfants de maternelle qui se sont chargés de la préparation avec l’aide précieuse de Céline, leur ATSEM.
GÂTEAU AU POTIRON
Ingrédients:
600 g de potiron ou de citrouille débarrassée de sa peau et de ses graines
250 g de sucre en poudre
200 g de farine
75 g de beurre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
1 cuillères à soupe de citron
4 œufs
un peu de sucre glace pour le dessus
Préparation
1. Couper les 600 g de potiron en petits morceaux, les mettre dans un plat creux allant au micro-ondes. Faire cuire 15 minutes, remuer à la cuillère et remettre au micro-ondes.
2. Passer le potiron au mixeur, ajouter le sucre. Mélanger bien l’ensemble puis ajouter la farine, la levure et le sel.
3. Ajouter le beurre fondu puis les 4 œufs. Pour terminer, ajouter la fleur d’oranger et le citron.
4. Si vous avez un plat allant au four, vous pouvez mettre au fond une feuille de papier sulfurisé. Inutile de graisser le plat. J’utilise des moules en silicone individuels plaque de 6, forme cœur ou baba. Sinon tout plat allant au four fait l’affaire.
5. Mettre la pâte au 2/3 de la hauteur et placer au four chaud à 180°c (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes pour les formats individuels et plus de 35 minutes pour un moule à gâteau.Bonne dégustation!!!
Kayna
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Classe unique en montagne méditerranéenne